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產(chǎn)品詳細

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速凍面點(diǎn)改良劑
  • 產(chǎn)品說(shuō)明
  •     將生物酶制劑進(jìn)行活性包埋處理,通過(guò)VC和乳化劑共同作用于面粉,適用于老面發(fā)酵工藝、酵母快速發(fā)酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等。
  • 作用和特點(diǎn)
  • l  可顯著(zhù)提高面粉成品的應用效果,增大饅頭體積20%左右。

    l  提高面點(diǎn)表皮的白度和光亮度。

    l  明顯改善內部組織結構和口感,均勻、細膩、富有彈性。

    l  有效防止面點(diǎn)老化回生,延長(cháng)保鮮期和貨架期。

    l  在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常出現的收縮、開(kāi)裂、起泡、皮心分離、褐變等現象大大降低,改善復蒸性。

    l  能減少由于原糧波動(dòng)而引起的面粉品質(zhì)波動(dòng)。

    添加量:  添加量:0.15-0.2%

          可根據客戶(hù)需求進(jìn)行定向改良!

     

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