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針對速凍水餃普遍存在的問(wèn)題而使面粉適應速凍工藝要求的專(zhuān)用品質(zhì)改良劑，采用國內外優(yōu)質(zhì)乳化劑與親水膠體經(jīng)特殊工藝復配而成。
l 增強面粉的耐機械攪拌力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，并有效控制冰晶形成，使速凍后及儲藏時(shí)一直困饒廠(chǎng)家的“裂紋”現象得到根本解決。
l 減少面卜用量，在添加量為0.4%時(shí)可把面卜量減至最少且不粘機。
l 能顯著(zhù)防止機制餃子的粘機現象，使破損率顯著(zhù)降低。
l 餃子成品外表有光澤，略呈透明狀。
l 煮時(shí)不易混湯，耐煮性顯著(zhù)增強，煮后無(wú)硬心現象、口感柔和，滑爽且有咬勁。
l 能有效減少速凍餃子皮的起泡問(wèn)題。
添加量：0.20%－0.40%
公司可根據客戶(hù)要求進(jìn)行定向研制！
